连续吃韭菜好不好
听别人说生的韭菜放在冰箱里一段时间，再食用的话会致癌，是真的吗？
听别人说生的韭菜放在冰箱里一段时间，再食用的话会致癌，是真的吗？
谢谢“奈何天下2kg”的邀请！
生的韭菜放在冰箱一段时间(超过3天以上)，不仅营养丢失，还会感染各种细菌，在细菌的作用下，韭菜就会出现叶黄、霉烂，产生致癌物“亚硝酸胺”，当然，不是说吃几次烂韭菜，就会患癌，任何事情都是经过量的积累，最后才发生质的改变。
任何新鲜的青菜，不用说放到冰箱，就是在常温下，也会逐渐缺水、老化、被细菌侵蚀，产生亚硝酸胺等致癌物，所以，还是现吃现买比较好，避免浪费。
研究表明：对擦拭过的冰箱进行病菌测试，结果的确没有发现病菌，但通过培养基，3天后却发现已长满细菌，主要是各种杆菌，所以说，冰箱里隐藏着大量的致病菌，通过简单的擦拭，细菌是除不掉的。
还有测试：把青菜直接放到冰箱里，和把青菜用保鲜膜包起来，放进冰箱。3天后，测试结果显示，两种方式青菜都被细菌感染。可见，只要放进冰箱，超过一定的时间，危险性就会不断增加。更有研究证明，长时间不清洁的冰箱，细菌含量甚至比马桶上的细菌还要多。
喜欢吃韭菜的朋友，平时不要买的太多，如果吃不完，就把韭菜摘干净，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏，第二天最好吃完，如果韭菜叶已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂，就不要食用了，以免引起消化道不适。
冰箱的温度至关重要，5-60摄氏度最适宜细菌滋生、繁殖，所以，最好把冰箱温度调到5摄氏度以下。专家建议，新鲜蔬菜、水果放冰箱最好不要超过3天，否则，就会影响身体健康。尤其老年人，食用后很容易发生腹痛、腹泻等症状，长期食用，就有可能致癌！
吃不完的韭菜如果不想放冰箱，就需要妥善保存，否则一两天后就会烂掉，下面介绍一种保鲜的小方法：将新鲜的韭菜理齐，用绳子捆好，切记不要太紧！然后把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡，这种方法可以使韭菜保鲜3～5天。
以上内容只是个人看法，说的不对或者错的地方，希望各位老师批评指正！
每天吃泥鳅有什么效果吗？
泥鳅我们这里的俗名叫“泥了羔子”，以前一到夏天发水的时候，只要是个小水沟里就能看到长着胡子的小泥鳅。
因为我们这里是沿海城市，吃泥鳅的人比较少，抓泥鳅都是小孩子为了玩，或者做为钓鱼的鱼饵来使用 。
近几年随着宣传的加大，加上泥鳅的养殖水平提高，泥鳅也走上了我们这里的餐桌，而且泥鳅的营养价值很高，很多人把它称为“水中人参”。
泥鳅没有什么土腥味，鱼肉紧致细腻，除了收拾起来麻烦以外，制作出的菜品味道可以说是非常不错，尤其油炸过连刺都炸酥的泥鳅，蘸上椒盐是非常不错的农家风味。
泥鳅的售价现在可不低，它的价格高于我们常见的大多数淡水鱼。现在市场上售价基本都在20元一斤以上，而且因为泥鳅的存活率特别高，所以市场上买的小泥鳅内脏都很干净，几乎不用去内脏就可以食用。
每天吃泥鳅有什么效果吗？泥鳅是非常不错的水产品，它属于高蛋白、低脂肪的食物，经常吃是对身体非常有好处的。
不过我们这里有这么一种说法，就是泥鳅属于无鳞鱼，也就是大家常说的“发物”。如果身体皮肤有过敏，或者医生要求忌口的时候，那么泥鳅最好不好食用。
泥鳅的挑选:泥鳅我喜欢吃那种个头小、身体呈黑色的，觉得这个比大个的、身体发黄颜色的那种味道要好，而且大多数小个泥鳅都是本地野生的，因此味道也会好一些。泥鳅死的千万不要购买，也不能够食用。
泥鳅的处理:泥鳅滑不溜丢的处理起来是个难题，这个也是很多人不太爱食用它的原因，不过掌握这三个方法，泥鳅还是非常好处理的。
把买回来的泥鳅放在清水里暂养，可以在水中打上一个鸡蛋清，这样能够使泥鳅把腹内的脏东西吐净。泥鳅可以直接抓把盐把它杀死，这样泥鳅身上的粘液也会特别好清洗。泥鳅直接用开水烫去身上的粘液，也是特别易于清洗的。泥鳅可以烹制的美味很多:我觉得泥鳅用来炒韭菜吃是非常不错，不光是韭菜的味道可以去除泥鳅的异味，而且两者搭配味道也异常的鲜美。
只要身体没有因为食用泥鳅的禁忌，那么吃一个月泥鳅是没有问题的。不过给我感觉泥鳅不太当菜，而且现在价钱也不便宜，连吃一个月除非是自己抓的，否则钱包真有点受不了。