想要让鸡大腿做出来既好吃又不腻吗？下面就为大家介绍一些快捷实用的小技巧。首先，准备1300克的鸡腿，将其切块后放入冷水中焯水，去除血沫并清洗干净。接着，在锅中倒入适量油，加入10克葱、10克姜、10克蒜、10克小米辣、10克八角、10克干辣椒、2克花椒，然后倒入鸡块。
鸡大腿烹饪的绝妙技巧
烹饪调料及火候掌握
在鸡块中加入20克老抽、10克酱油、10克蚝油、20克辣酱、10克盐、10克鸡精、10克白糖、10克13香，并加入30克水。之后，将火调至小火，盖上锅盖焖煮约20分钟即可。通过这样的烹饪过程，可以使鸡肉更加入味，口感更为鲜美。
菜品