手剥笋怎么这么好吃
笋家常做法，正宗手剥笋怎么做？
笋家常做法，正宗手剥笋怎么做？
食材和调料
袋装手剥笋 1袋，袋装泡椒 小包装1包，姜 适量，蒜 适量，红辣椒 2-3个
做法步骤
第1步.对半切，大的再对半切，装盘，汁全部倒入盘内
第2步.汁全部倒入，泡椒切碎，铺到笋上，同样姜，蒜，辣椒切碎铺上，倒入适量味极鲜（酱油），上锅蒸，水开后5分钟即可。
第3步.出锅后浇上热油即可吃啦！
手剥笋为什么很臭？
储存时间过长变臭。
新鲜的竹笋一般不会有臭味，有臭味的通常是笋干，这可能是因为保存的方式不佳所导致的。去除味道的方法：用清水将竹笋浸泡几个小时，并在里面放入适量的食用盐，然后多换几次水直到水变清澈为止；切割后先煮一次过水，并将带有黄色或混浊的汤水倒掉，然后重新清洗一遍，再正式加配料烹煮即可。
手剥笋和竹笋区别
春笋和手剥笋是不一样的，它们两个有一些细微的不同和差别。
春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。
手剥笋，又称带壳笋，开袋即食，既可作为休闲食品，又可用于餐桌，是天目山山脉地区近几年开发的竹笋加工新产品，临安的特产。只有临安当地的手剥笋才是最正宗的。天目手剥笋采用的就是天目山山脉附近的野生小笋做的，口感好，笋的品种好。
泡椒手剥笋的最正宗做法？
原料
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手剥笋 (600g)
泡椒 (50g)
鸡精 10g
盐 25g
白糖 10g
白酒 30g
花椒 15g
八角 15g
大蒜 20g
泡椒水 100g
白醋 30g
1/将800g笋洗净切成小条状。
2/放入开水锅中，放入10g盐。
3/开中火煮三分钟即可。
4/煮好后捞出沥干冷却。
5/冷却后放入玻璃罐中。
6/放入20g拍碎的大蒜。
7/倒入100g泡椒水。
8/放入50泡椒、15g八角、15g花椒粒。
9/倒入20g白醋、30g白酒。
10/加入15g盐、10g鸡精、10g白糖。
11/倒入100ml的凉开水。
12/盖上盖子即可完成。
13.美味又好吃的泡椒手剥笋的最正宗做法完成开吃了。