怎么挑选青菜最好
买大白菜，黄的好，还是绿的好？
买大白菜，黄的好，还是绿的好？
坐标，青岛，为什么先亮坐标？这是因为白菜就是白菜。没有黄白菜。我不确定我说的对不对，过去的北方，白菜都大白帮小绿叶白菜，黄叶的白菜是不是新品种，还是因为气候原因，南方天暖，叶偏黄了。白菜，越北，叶越绿。
白菜，是一个无冕之王，有百莱之王之称。白菜是北方的最主要的主打莱。我小的时候，每家供应二百斤，一分，一分五，最最最贵的二分。俺把这种白菜叫白菜核，青岛读音胡。我邻居老八，大我一届，老嚷着他家吃亏了。语境是白菜应该按人头供应，而不是按户供应。确实，他是老八，还有一个弟弟老九，比我小一届。他们按什么标准供应都不够吃的。
那个大白菜，大帮子又沉入厚实，竟是水，不容易炖烂，欠火嚼着还嗄吱嗄吱的响，而且嚼不烂，纤维很粗很纫性。这个，最好的吃法是炝个干辣椒，做醋溜白菜帮吃，大帮子斜刀片片。白菜心，凉伴，用姜丝伴，吃起了很清香。过去的白菜真的清香，拌白蛰，那是绝好的下酒菜。一般好点的全家吃，就是炖三分一斤的豆腐，这个一个人供应三斤。
我感觉是到了后来，慢慢地有了黄叶的白菜，这个好像九十年代之后的事了，不知道是不是因为大棚的缘故。反正以前的大田的白菜都是绿的。到了河北天津一带的白莱更绿。它好像是另一个品种了。
关于大白菜，我这一个酒鬼半个厨子就说这么多。等想起来了再回来补充。他们说，一篇好文章，真正优质的文章得写好多年的！
从超市或菜市场买回来的蔬菜水果，开始看着很新鲜，但是买回家几天后就烂掉了，这是怎么回事？
__蔬菜水果都是饱含水份的东西。本身就不便于存放储藏。
__1:大多数水果蔬菜，存放一两天还可以。三四天以后没有不烂的。既使不烂，味道也会变的。
__2:尤其是现在的大棚反季栽培技术的普及，生活要求的提高，导致许多蔬菜水果还没等熟透，就给打上速熟剂，半生不熟地就拿出来上市卖。比如西红柿，西瓜等…
__3:因为中国幅员辽阔，南北差异太大，长途运输等方便的限制和制约。许多蔬菜水果都不能在熟透的时候再去采摘。只能在它们七八分熟的时候摘下来，运到需要消售的地方去。
__4:一切地摊，小超市，大商场，基本上都是从批发市场上进货。批发市场上大商贩因为进货数目巨大，很难保证当天货当天批发掉。在加上大小超市拉到家来，也不可能一两天就能卖空。
__这样一来，在你没有买到家之前，就可能存放三四天不止了。
__因此，我建议，你应该少买勤买，不易买多久放。避免不必要的损失和浪费。
__谢谢邀请！