冬天什么蔬菜可以长期储存
蔬菜的保质期是多久？该如何安放它们？
蔬菜的保质期是多久？该如何安放它们？
蔬菜保质期和季节有关系，常温下保存夏天不超过5天，冬天不超过10天，前提是不暴晒在阳光下，一般大量生产蔬菜的地方，都会有保鲜库，保鲜库一般温度都保持在3到4度湿度85%左右，能保证蔬菜呼吸休眠保质期可以达到三个月，但是建议最好吃新鲜的，时间一长蔬菜容易产生刺激代谢物，有致癌的危险。所以越是新鲜的越好。
北方的朋友冬天买白菜都是几百斤那样买吗？都怎么存储？
我们都知道，大白菜一直是我国北方人民冬季生活的主要蔬菜，当下马上又到大白菜的丰收季节，老百姓也都趁着品质较好的健康大白菜，赶着便宜买上一堆或者几百斤保存起来，让整个冬季里天天都能吃到新鲜的大白菜。那么在北方的大白菜，在冬季是如何储藏的呢？今天小编就给大家分享几种实用的，储藏保鲜方法。
我们都知道大白菜水份比较多，如果天气太冷会把大白菜冻到结冰，所以储存的温度一般是在零度左右，当然如果温度太高，高于5度的话大白菜又容易腐烂，当然在我们北方秋天和冬天的温度相对比较低，所以在储藏场所里，主要是简易的储藏场所，储藏方法主要有以下几种方法：
1.一般家庭储藏法：把大白菜在室外晾晒2到3天，使外帮水份蒸发，等到外帮蔫但不易折断时为宜。堆放在室外，或者没有暖气的空旷房间，堆放时要在下面铺上一层木板，叶球向外根部朝里堆紧，如果温度低于零下5度时，我们要加盖上防寒物品。刚刚堆放初期，我们是需要每周倒动一次，以防不透气发生腐烂。
2.埋藏法：很从老百姓也是直接在在家里找一块地势平坦干燥，排水良好的露天地上挖沟储藏，在沟底铺上一层稻草或菜叶。把大白菜根朝下排紧，使上面的菜头平齐，温度太低时，要加盖防守品，一般是盖一层草苫子，或者盖2至3厘米的土。当然如果气温下降，冻土层也是要加深的，可分2至3次覆土。当然每次覆土时，我们都应查看一下，沟的温度如果过高或者有烂菜时，就应该及时倒菜，把腐烂部分去掉即可。待使用时一棵棵挖出来就可以了。
3.窖藏法，很多北方老百家里也是有地窖的，一般把白菜放到菜窖里，前期地窖温度较高，这时菜容易腐烂所以一定要大量通风和倒菜等措施来降温散热。到了中期也就是冬至到立春期间，此时气温较低，要适当控制通风量和做好防冻工作。当然倒菜时间也可适当延长一些。如果做好了防热防腐工作，地窖温度湿度适宜，一般可以把大白菜储藏到来年的三上月份。