乡下有哪些野草有用
春天来了，你的故乡农村里有哪些野菜生长于田野？
春天来了，你的故乡农村里有哪些野菜生长于田野？
苦菜花黄地丁花儿紫，细碎白花荠菜满地。
农村常见的夏枯草，有什么药用价值？
农村常见的夏枯草，有什么药用价值？
夏枯草是分布在我国陕西、甘肃、新疆和华中、华南地区部分省区的一种多年生草本，常生长在荒地、草地、潮湿的山坡路旁、溪流边。是唇形科植物。夏枯草这个名称来源于《本经》；在《本草纲目》记载为铁色草；在古籍《植物名实图考》中记载为铁线夏枯草；在《滇南本草》中记载为麦夏苦。当然别名还有很多了，就说明夏枯草从古到今一直是研究利用的一种有用草本植物。
夏枯草的外形特点：矮小草本，高二十到三十公分，茎干直立，自基部多分叉，四棱形，绿色或紫色；根茎匍匐，节上生长须根。叶对生，叶片卵状长圆形，长三公分左右，顶端秃，基部逐渐变窄，叶边全缘或稍波状，表面暗绿色，背面浅绿色。轮伞花序密集组成穗状花序顶生，花唇形，花冠紫色、蓝紫色或红紫色，四到六月开花。
果实为小坚果，浅黄色，七到十月果实成熟。
夏枯草自古就是一种常用草药，全草可作药材，据《滇南本草》记载：它的“味苦，微辛，性微温，驱肝风，行经络。”。现代医学对夏枯草进行大量研究，据测定，夏枯草含有三萜、甾醇、黄酮、有机酸、香豆素等化学成分，具有抗炎、抗菌、抗病毒、免疫调节的多种药理作用，有重要医学应用价值。
农村哪些野草是人可以食用的？怎么做？
在我老家有一种野草，后来成为了野菜，上了农户的餐桌。它主要长在玉米地里，也就是现在这个时候开始生长，过些时日，雨水充足，就会疯狂生长。它的名字叫做苦麦菜，这种野菜大家应该不会陌生吧。
苦麦菜很苦苦麦菜味道非常苦，如果从地里采收回来，洗干净，直接像一般的蔬菜那样炒着吃，肯定是难以下咽的。那么，为什么农村还有那么多人去吃呢？一是，以前经济不发达，村民生活条件比较艰苦，家里没菜只能够到野外看看，有没有什么可以吃的。后来，苦麦菜被挖掘出来了，成为今天很多人都了解的一种野菜；二是，现在经济条件好了，蔬菜品种非常丰富，而且也不是很贵，人们都能够消费得起。然而，很多人还吃苦麦菜，主要是因为习惯了。此外，苦麦菜含有蛋白质、维他命B1、维生素C、胡萝卜素以及人体所需要的微量营养元素等成分。还有一个就是苦麦菜含有抗肿瘤物质。
当然了，苦麦菜直接吃是苦的。但是，经过实践，村民创造一种苦麦菜的做法，可以改变它的苦味，变成一道美味佳肴。
苦麦菜的做法苦麦菜在农村老家，每年母亲都会到地里采摘来制作成干菜。先是把采摘回来的苦麦菜洗干净，接着往装有水的大锅里放，在锅底烧火。烧火的时间，得看苦麦菜的变化来决定。只要看到苦麦菜颜色变深，菜叶有8分软了，就可以把苦麦菜捞出来，拿到太阳底下晒。在晒菜的过程之中，没有遇到雨天，连续2~3天的时间，苦麦菜干菜就制作而成。最后，贮存起来，想吃的时候，提前拿出来泡水，泡软了之后，就可以切菜，想炒普通的蔬菜一样炒着就行。
不过，直接炒苦麦菜干菜吃，还不能把它的味道发挥到极致。我家经常是拿来跟黄豆煮，出来的味道非常棒。
好了，以上关于农村可食用野草做菜的问题，就分享到此，欢迎评论探讨交流。