冬天蔬菜怎么保存的时间长
什么菜晒干保存时间最长？
什么菜晒干保存时间最长？
你好！我是（老宋的家常美食），我喜欢吃野菜与季节菜，过了季节的时候这些野菜就没有了，那怎么办？于是跟村里老人们学习了嗮干菜，每年都要嗮上几样，下面详细说说这些菜的嗮法。
马齿苋
相信大家都知道它的营养和保健作用，新鲜马齿苋可以凉拌，热炒，做汤，嗮干的马齿苋可以炖汤也可以炖肉，做包子馅更是美味。
苋菜
味道鲜美同样具有营养保健作用，可凉拌，热炒，做汤，干苋菜做包子馅，做汤更好。
干豆角
嗮干的豆角用水泡发后切段可以炖排骨肉，老鸡公炖干豆角味道更是一绝。
野蘑菇
干蘑菇泡发后炖汤，炖肉，炖小鸡，东北名菜什么来着？
不要忘记了今天的主题，怎样嗮干菜呢？听我一一介绍。
嗮干菜的做法
这些新鲜菜采购来以后，首先要清洗干净泥沙。
做锅热水，水八成热的时候放入鲜菜烫一分钟，捞出控水，放在干净向阳的地方嗮干。
嗮干菜的储存
菜一定要嗮得酥脆才是干透了，这时候装入保鲜袋密封，以防受潮，放入冰箱保存更佳，我们家里面的干菜储存期一年以上。
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蔬菜放冰箱能放多久，冬天有什么蔬菜放的久？
冰箱里放蔬菜时间：
1，新鲜的蔬菜，韭菜、蒜毫、香菜、黄瓜、辣椒、芹菜、生菜、小油菜、菠菜、茼蒿、叶径类的蔬菜用旧报纸分包起来，可以存放时间比较久，包装好了一个星期甚至两个星期都没问题。
2，葱头、萝卜、土豆、胡萝卜可以放很久，注意土豆别发芽就行。
3，实心的白菜也可以久放，吃的时候看情况把最外皮剥掉。
4，西红柿买的时候挑硬的，青点的，可以放一星期。
5，蔬菜不要套着塑料袋放冰箱，容易烂。
6，大蒜和葱就别放冰箱了。
7，绿豆芽和黄豆芽容易变质，一两天内吃掉。
8，生姜容易变质，剥皮，切好片，装保鲜袋放冷冻层，随吃随取，生姜发乌就不要吃了。
9，菌菇类的尽快吃，容易坏。
10，鲜豆腐现买现吃，不宜久放，不能马上吃掉的切成小块放冷冻层做冻豆腐。
扩展资料
蔬菜从采收开始就进入衰老阶段，表现在细胞内核糖体数目减少，叶绿体开始崩溃，线粒体减少，细胞老化，不耐贮藏，易腐烂。衰老是和乙烯、赤霉素或其他激素在蔬菜中的含量以及在贮藏中的变化，蔬菜的生长发育状况及贮藏条件等有密切关系的。
要延缓蔬菜的衰老，延长贮藏期，一是选择健壮、生长良好的蔬菜进行贮藏；二是严格控制蔬菜在贮藏过程中乙烯和其他激素的含量，以利延缓蔬菜衰老；三是创造最佳贮藏条件，如控制温湿度、气体组成和配比等。
果菜类、结球类、根菜类等，在贮藏过程中有后熟作用。在后熟过程中常发生一系列生理生化变化，如淀粉水解为糖，有机酸含量降低，单宁物质开始凝固与氧化，原果胶分解为溶解于水的果胶，叶绿素发生分解，风味改善，产生芳香成分，质地由硬变软等。
参考资料：