青瓜怎么炒才不会变黄
炒黄瓜片，怎么能保持脆爽的口感？
炒黄瓜片，怎么能保持脆爽的口感？
黄瓜想吃脆，一般生吃，或者切的比较大快炒出来就有这样的效果。毕竟生吃也可以。
如果题主是想切片，那么就要费点功夫了。首先，切薄的黄瓜用盐过水，毕竟需要去黄瓜水。其次，腌渍一会，清水冲掉盐。再次，晾干，用鸡蛋胡轻包裹黄瓜片。再次，热油，炸一下，进入就出来，很快不到十秒。最后，也可以直接吃，配点你喜欢的孜然粉或番茄酱。也可以和别的蔬菜清炒。
怎么样，满意吗？我自创的，哈哈
怎么样腌黄瓜才不变黄？
其实这种调味料就是白砂糖腌黄瓜的时候，首先我们要把黄瓜清洗干净，然后把它从中间劈开，切成长短一致的小段。为了让黄瓜更加入味，里面的瓜壤可以不用切取。
我们先加入食用盐，再加入少量的辣椒油，可以提鲜锁水，这样即便食用盐杀水，黄瓜的水分也不会大量流失。
揉搓均匀之后再加入白砂糖，白砂糖一定不能少，有了白砂糖，黄瓜就会变得脆爽好吃，而且不变色。